コンビニのお弁当が危険！は添加物が原因なのか？真実を暴露します - 安心・安全のための生活情報局（くらしの情報局）

ここは、開発者だったからお話できる本当の裏話なのですが、ご飯や麺なんかには、食品添加物がある程度は使用されていますが、副菜いわゆるおかずや具については、特別に食品添加物を多く使用したり、専用の食品添加物を使用したりは、ありませんでした。私たちメニュー開発者に求められたのは、電子レンジで加熱した段階で調理が完了するような工場での調理法法の開発や調理レシピの開発でした。 コンビニのお弁当は危険か? コンビニのお弁当は工場からみなさんの口に入るまでに時間が必要ですので、その間に腐敗したり、見た目が悪くなったりしないように食品添加物を使用しています。 食品添加物と耳にすると、みなさんは、健康被害の原因となる悪い物質というイメージがありますよね。 以前のお話でも食品添加物について( 食品添加物は安心な生活を脅かすのか? )はお話していますが、コンビニのお弁当に使用されている食品添加物は健康被害を恐れなければならないほどの量なのでしょうか? コンビニ弁当の添加物は危険ではない？！本当の問題は栄養バランス？. 添加物のリスクと食中毒のリスク、直ちに命にかかわるのは? コンビニのお弁当は「食品添加物を使用しているから危険だ!

• コンビニ弁当の添加物は危険ではない？！本当の問題は栄養バランス？

コンビニ弁当の添加物は危険ではない？！本当の問題は栄養バランス？

コンビニで売られているお弁当は体に良くないと昔からいわれていますが、具体的にどういうところが良くないのでしょうか。 今回は「コンビニ弁当を食べ続けることによる弊害」をテーマに、お話しをしていきたいと思います。 ■揚げ物の油は酸化している!? まずコンビニ弁当を食べる上で注意したいのが、揚げ物に使われている油です。 大抵のコンビニ弁当にはおかずの1つとして揚げ物が入っていますが、高温で加熱された油は、使えば使うほど酸化をしていきます。 酸化した油は有害物質である「過酸化脂質」に変わるため、酸化した油で作られた揚げ物を食べ過ぎると人体に悪影響がおよんでしまうのです。 もし製造業者が揚げ物を調理するたびに油を新しいものに取り換えていれば、そういったリスクも最小限で済むのですが、毎日大量に使う油を毎回新しいものに変えるには膨大なコストがかかってしまいます。 消費者がいくらお弁当をチェックしたところで、それに使われている油の品質まで判断することはできないため、心配であれば揚げ物の入ったコンビニ弁当は食べないようにしたほうがいいでしょう。 コンビニ弁当は食品添加物だらけ?